新京報(bào)訊 10月12日，新京報(bào)記者從安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，在最新的食品安全抽檢信息通告中，醉翁亭酥糖、黑糖芝士牛乳茶等3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。
檢出微生物污染問(wèn)題的食品分別為：安徽白云（集團(tuán)）商貿(mào)有限公司（滁州）銷售的、標(biāo)稱安徽省滁州市香四溢食品有限公司生產(chǎn)的醉翁亭酥糖（糕點(diǎn)）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽綠籃子超市有限責(zé)任公司龍河路店（六安）銷售的、標(biāo)稱香港鹿角巷奶茶食品有限公司出品的、安徽優(yōu)滋品食品有限公司（阜陽(yáng)）生產(chǎn)的黑糖芝士牛乳茶（風(fēng)味固體飲料）檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市新世紀(jì)純凈水廠生產(chǎn)的新一代優(yōu)質(zhì)純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
據(jù)悉，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。