俗話說(shuō)：“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少?！?/p>
但現(xiàn)實(shí)情況是，很多人為了保持體重或聽(tīng)信所謂的“長(zhǎng)壽秘方”，直接一天兩頓，拋棄了晚餐。
但，晚飯，真的可有可無(wú)嗎？不吃會(huì)怎樣？且聽(tīng)叔一一道來(lái)。
一日三餐是人體補(bǔ)充能量的關(guān)鍵，但很多人卻認(rèn)為晚餐對(duì)體重、壽命影響巨大，事實(shí)是怎樣呢？
我們先來(lái)看看晚餐對(duì)體重的影響。
《營(yíng)養(yǎng)素》雜志的一項(xiàng)研究指出，不吃晚餐不僅會(huì)導(dǎo)致體重增加，還會(huì)加速變胖。
研究納入26433名大學(xué)生，經(jīng)過(guò)平均3年的隨訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃晚餐的男生和女生體重增加風(fēng)險(xiǎn)分別提高了45%和67%。
除此之外，經(jīng)常不吃晚餐的男生和女生超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，分別提高了74%和68%。研究者表示，按時(shí)吃飯，健康飲食，才是預(yù)防肥胖的關(guān)鍵。
很多人覺(jué)得不吃晚飯可延長(zhǎng)壽命，是來(lái)源于古時(shí)候佛教“過(guò)午不食”的觀點(diǎn)，但這并不適合所有人。
古代佛教人士為了修煉一般在午后就不再進(jìn)食，而且一到天黑就休息。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)少體耗也少，所以不吃晚飯危害也沒(méi)啥。
但現(xiàn)代人作息不一樣，就拿上班族來(lái)講，早上化身工作機(jī)器，腦力體力消耗都較大，晚上變身深夜黨，就需更多能量補(bǔ)給支持，如果不吃晚飯或吃太少，都會(huì)帶來(lái)一定健康危害。
《中國(guó)居民膳食指南》建議，一日三餐能量占比應(yīng)為3∶4∶3，說(shuō)明晚餐十分重要，不吃晚飯的危害遠(yuǎn)比你想象的還要多。
長(zhǎng)期不吃晚飯，可能讓各類疾病找上門！
長(zhǎng)期不吃晚餐，身體會(huì)釋放出皮質(zhì)醇（血糖調(diào)節(jié)物質(zhì)），它也叫“壓力荷爾蒙”，會(huì)使人情緒緊張、焦慮、不安，再加上饑餓導(dǎo)致神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，因此常常難以入睡或失眠多夢(mèng)。
韓國(guó)一項(xiàng)研究顯示：長(zhǎng)期不吃晚餐的老人比規(guī)律飲食人群壓力風(fēng)險(xiǎn)高1.2倍，抑郁風(fēng)險(xiǎn)高1.38倍，自殺風(fēng)險(xiǎn)高1.46倍。
人體在正常進(jìn)食時(shí)，胃酸、膽汁受到刺激會(huì)加速分泌。但是不吃飯時(shí)也會(huì)持續(xù)分泌，如果長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，沒(méi)有食物消化，胃酸就會(huì)損害胃黏膜，引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。
消化系統(tǒng)和大腦神經(jīng)系統(tǒng)之間存在很深層的聯(lián)系，從規(guī)律性飲食到長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致兩個(gè)系統(tǒng)之間出現(xiàn)紊亂，神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)也可能會(huì)功能異常。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是大腦沒(méi)收到腸胃給出的信號(hào)，無(wú)法執(zhí)行排出、排空的指令，從而引發(fā)便秘、腹瀉等癥狀。
長(zhǎng)期不吃晚餐，人體缺少了重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力減弱。
同時(shí)，因生命活動(dòng)所需的能量減少，人體可能由自行調(diào)節(jié)代謝，轉(zhuǎn)變?yōu)榈突A(chǔ)代謝狀態(tài)，因此抵抗力不足，最終反應(yīng)出免疫力紊亂的現(xiàn)象。
長(zhǎng)期不吃晚餐，人體會(huì)從脂肪，甚至是腸胃等器官中吸取營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致器官功能降低。而且饑餓時(shí)，人的記憶力、思維力、注意力都會(huì)下降，大腦也可能因此功能受損，自然會(huì)加速衰老。
另一個(gè)重要原因是饑餓狀態(tài)下，腎上腺素分泌過(guò)多，會(huì)促進(jìn)自由基，從而加速衰老。
腸胃消化食物一般需要3-4個(gè)小時(shí)，正常情況下，要保證良好的睡眠質(zhì)量，晚上10-11點(diǎn)最好要入睡。
因此，晚餐建議保證在下午6點(diǎn)之前，最晚不超過(guò)7-8點(diǎn)。
晚餐吃太多會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，而且現(xiàn)代人其實(shí)食物條件較好，很多人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，并不需要過(guò)多熱量。
建議大家晚餐“七分飽”即可，也就是吃完之后沒(méi)飽腹感，能夠輕松再吃一些甜品、水果，但不吃也不會(huì)餓。
晚餐要把握一個(gè)“全”字，補(bǔ)全、全面，意思是根據(jù)早餐和午餐的飲食，晚餐盡量選擇其它含有身體所需或有益營(yíng)養(yǎng)素的食物。
飲食要注重食材多樣性和營(yíng)養(yǎng)平衡，保證全谷物、薯類、果蔬、魚禽、瘦肉、豆制品等。其中，全谷物和薯類可以替換一部分主食，果蔬每周至少要保證攝入12種以上，攝入量至少是飯和肉的2倍。
晚餐一定要充分消化，降低對(duì)睡眠的影響。飯后保證一定量的運(yùn)動(dòng)，20分鐘左右的散步，既可以輔助消化，控制血糖，又能防止劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
“要不要吃晚飯”這一話題，總是被推上“風(fēng)口浪尖”。叔在此提醒，不吃晚飯、吃得過(guò)飽、過(guò)葷、過(guò)晚等，都是錯(cuò)誤的方式。為了健康一定注意飲食，晚飯?jiān)摮跃统裕?/p>
參考資料：
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[2]李萍.不吃晚飯,對(duì)健康真有好處?[J].創(chuàng)新時(shí)代,2017
[3]寒煙.晚餐不當(dāng)危害大 健康晚餐怎么吃?[J].《現(xiàn)代養(yǎng)生》,2016:28-28,共1頁(yè).
[4]《晚飯的「晚」說(shuō)的是幾點(diǎn)？這次總算有“標(biāo)準(zhǔn)答案”了》.生命時(shí)報(bào).2021-01-29
[5]《減肥不吃晚飯？錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！不吃晚飯反而胖得更快！》.健康時(shí)報(bào).2021-01-27
[6]《那些長(zhǎng)期不吃晚飯的人，他們都瘦了嗎？》.健康時(shí)報(bào).2022-06-18